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Bodegas Barón Balché fue fundada en 1997, cuando la familia Ríos adquiere una propiedad en el Valle de Guadalupe con viñedos de más de 50 años de antigüedad.  La idea inicial de hacer  vinos caseros se fue transformando en un ambicioso proyecto y de la mano del reconocido enólogo mexicano, doctor Víctor Torres (ingeniero agroindustrial y doctor en la Universidad de Enología de Burdeos, Francia), comenzaron a forjar un maravilloso viñedo en el Valle de Guadalupe, en Baja California.

Los vinos Barón Balché están hechos con el principio de mantener la calidad antes que la cantidad y esto lo logran combinando  métodos artesanales con tecnología de vanguardia: sistemas de gravedad, controles de temperatura automatizados, fermentados en cubas de acero inoxidable y con remontados sutiles, son parte de la planta que conforma el viñedo.

La bodega de Barón Balché es la primera en la zona en construir sus cavas bajo la tierra, con nuevas barricas de roble francés, que alcanzaron a otorgar el gusto y la maduración perfecta a su primera vinificación en el 2001.

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